Нитратите в зарзавата у нас са десет пъти повече от допустимото според нормите на Световната здравна организация (СЗО). За това алармира инж. Лазарина Герова, управител на частна лаборатория за контрол на зеленчуците и плодовете. Европейските изисквания, които спазва и нашата страна, са със значително по-висока граница. За спанака в момента и през лятото горната граница за съдържание на нитрати е 2500 мг/кг, докато тази на СЗО е 250 мг/кг.
За малките деца допустимото ниво е 50 мг/кг продукция според световната организация. Подобно е положението и при другите видове зеленчуци, които се контролират. През миналата година и от началото на тази няма хваната нито една партида с нитрати над допустимото.
В страната има мониторингова програма за съдържанието на нитрати, от началото на март е започнал активният сезон за анализи, съобщи за „Монитор” Дарияна Бакалова от акредитираната към Българската агенция по безопасност на храните лаборатория. Правят се изследвания за съдържание на нитрати в салати и марули, рукола, салата айсберг и пресен и замразен спанак и детски пюрета на зеленчукова основа. В регламент 1881 са указани максимално допустимите количества на някои замърсители в храните. За марулите от оранжерия нормата през зимата е 4500 мг/кг, от 1 април границата пада на 3500 мг на кг за стоката от парници и до 2500 мг на кг за полските. Нормите, определени в европейското законодателство, са за пет групи зеленчуци, които са най-рискови. Преди 1999 г. обаче у нас са се контролирали всички видове, категорична е инж. Герова. Според нея оттогава непрекъснато се увеличава нивото на замърсяване, а производителите няма откъде да проверят какво има в зарзавата. Тя твърди, че изключително много се злоупотребява и с понятието биопродукти, защото те може да са пълни с нитрати, въпреки че са подхранвани само с естествени торове. Въпросът не е какъв е видът на тора, а дозата, категорична е Герова. Биопроизводството се базира на естествените торове, но ако те се предозират, замърсяването може да бъде опасно колкото е при изкуствените.
Листните зеленчуци са най-уязвими на замърсяване с нитрати. Салатите, спанакът, марулите и зелето са в рисковата група, към тях попадат също така пресният лук и пресният чесън, пресните картофи, морковите, тиквичките и дори червеното цвекло. То може да достигне невероятни нива на замърсяване, предупреди експертката. Особено опасно е замърсено зеле да влезе в туршията, където заедно със солта става канцерогенна бомба.
При летните зеленчуци опасността намалява. Доматите, краставиците и чушките, произведени на полето, не са толкова опасни, затова зеленчуците, отгледани направо на полето, са най-подходящи за трапезата ни.
За да се гарантира по-голяма сигурност за потребителите, Гергова препоръчва да се контролират големите производители, които отиват на борсата, защото от тях зареждат почти всички търговци.
Ядем салати с нитрати 10 пъти над нормата
Ядем салати с нитрати 10 пъти над нормата
-
15:45 | 04.10.2024 Новини Варна
Оставиха в ареста един от задържаните при вчерашната акцията във Варна
51-годишният мъж призна вината си и се разкая в съда
-
11:45 | 04.10.2024 Новини Варна
Арестуваха трима с дрога във Варна
Сред тях е 44-годишна варненка с фентанил и метамфетамин
-
11:15 | 04.10.2024 Новини Варна
Мъж влезе в дома на варненец и му сви телефона
Извършителят е задържан
-
10:45 | 04.10.2024 Новини Варна
93-годишен претрепа 80-годишната си жена с ел. триколка
Инцидентът е станал в Невша
-
10:30 | 04.10.2024 Новини Варна
Увеличиха присъдата на изверг, изнасилвал многократно дъщерята на приятелката си във Варна
Мъжът получил едва 5 г. затвор от Окръжен съд – Варна за изнасилване и блудство с малолетно момиче
-
15:45 | 03.10.2024 Новини Варна
Арестуваха двама с дрога във Варна
В тях служителите открили хапчета екстази и марихуана
-
15:15 | 03.10.2024 Новини Варна
Спипаха рецидивист, свил пари и мобилен телефон във Вълчи дол
38–годишният местен жител е стар познайник на служителите на реда от РУ Девня
-
12:15 | 03.10.2024 Новини Варна
Пореден инцидент с тротинеткаджия във Варна! Трагедията се размина на косъм (ВИДЕО)
Движил се по пътя на колите и паднал в насрещното
-
11:15 | 03.10.2024 Новини Варна
Осъдиха затворник, търгувал с вот във варненската тюрма
Предлагал по две кутии цигари или фонокарта със 100 импулса за глас
-
10:45 | 03.10.2024 Новини Варна
15 са арестуваните при спецакцията във Варна
Сред задържаните има и трима мъже за разпространение на наркотици и един чужденец, издирван от Интерпол
-
07:51 | 03.10.2024 Новини Варна
Акция във Варна: Двама са арестувани за търговия с вот в "Аспарухово"
Операцията продължава в други части от областта
-
08:54 | 02.10.2024 Крими
Арестуваха мъж във Варна заради кражба на кола
Друг преспа в ареста заради грабеж в хранителен магазин
-
Флотилен адмирал проф. Калин Калинов е новият началник на ВВМУ
Тържественият акт по сдаване и приемане на длъжността ще се състои утре
-
Кампания за кастриране на бездомни котки във Варна започва от днес
Инициативата е на сдружение с нестопанска цел „Десет живота“
-
Големи задръствания тази сутрин във Варна
"Трябва да тръгваме в 6 ч. за работа", оплаква се един от потърпевшите
-
13:20 | 07.10.2024
Флотилен адмирал проф. Калин Калинов е новият началник на ВВМУ
-
13:00 | 07.10.2024
Илиан Илиев е изненадан от неубедителните резултати на Люксембург
-
12:45 | 07.10.2024
Съдът във Варна даде 11 години на мъж, убил чичо си
-
12:30 | 07.10.2024
Влак блъсна и уби 54-годишна жена
-
12:15 | 07.10.2024
Мартин Младенов и Дария Мелник спечелиха тенис турнир край Варна
-
12:00 | 07.10.2024
Тейлър Суифт задмина Риана по богатство
-
15:20 | 05.10.2024
Седмичен хороскоп 7 октомври - 13 октомври 2024
-
16:40 | 06.10.2024
Четири гимнастички напуснаха ансамбъла на България
-
10:00 | 06.10.2024
Хороскоп за 7 октомври 2024
-
15:00 | 05.10.2024
Тежка катастрофа до Карнобат
-
10:00 | 07.10.2024 3
Големи задръствания тази сутрин във Варна
-
16:20 | 05.10.2024 1
Хванаха шофьор с три вида наркотик зад волана във Варна
Коментари